油煙凈化器的斷面風(fēng)速

油煙凈化器的斷面風(fēng)速是指煙氣流過油煙凈化器內(nèi)部某一橫截面的平均速度，通常以米/秒（m/s）為單位。斷面風(fēng)速對于油煙凈化器的凈化效果和運(yùn)行效率具有重要影響。

油煙凈化器斷面風(fēng)速的影響因素

1. 凈化器類型：不同類型的油煙凈化器（如靜電式、機(jī)械式等）對斷面風(fēng)速的要求不同。靜電式油煙凈化器通常能在較高的風(fēng)速下保持較好的凈化效果，而機(jī)械式油煙凈化器則可能需要較低的風(fēng)速以確保油煙顆粒的充分分離。

2. 凈化效率：斷面風(fēng)速與油煙凈化器的凈化效率密切相關(guān)。在一定范圍內(nèi)，適當(dāng)降低風(fēng)速可以提高凈化效率，因?yàn)橛蜔燁w粒在凈化器內(nèi)有更多的時(shí)間與凈化介質(zhì)接觸。然而，風(fēng)速過低又會導(dǎo)致排風(fēng)量不足，影響整體通風(fēng)效果。

3. 設(shè)備設(shè)計(jì)：油煙凈化器的設(shè)計(jì)參數(shù)（如過濾面積、風(fēng)道布局等）也會影響斷面風(fēng)速的選擇。合理的設(shè)計(jì)可以確保在合適的風(fēng)速下實(shí)現(xiàn)最佳的凈化效果。

油煙凈化器斷面風(fēng)速的推薦范圍

對于不同類型的油煙凈化器，其推薦的斷面風(fēng)速范圍也有所不同。以靜電式和機(jī)械式油煙凈化器為例：

* 靜電式油煙凈化器：其斷面風(fēng)速通常可以在較寬的范圍內(nèi)變化，但一般建議在4-8m/s之間。在這個(gè)范圍內(nèi)，靜電式油煙凈化器能夠保持較高的凈化效率，同時(shí)滿足排風(fēng)量的要求。
* 機(jī)械式油煙凈化器：其斷面風(fēng)速需要控制得更為嚴(yán)格。為了確保油煙顆粒的充分分離和凈化效果，機(jī)械式油煙凈化器的斷面風(fēng)速一般建議控制在3.5m/s以下。

注意事項(xiàng)

1. 查閱說明書：在設(shè)計(jì)和安裝油煙凈化器時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查閱設(shè)備的使用說明書，了解其對斷面風(fēng)速的具體要求。
2. 現(xiàn)場測試：在實(shí)際使用中，可以通過現(xiàn)場測試來確定最佳的斷面風(fēng)速。通過調(diào)整風(fēng)速并觀察凈化效果的變化，可以找到最適合當(dāng)前使用環(huán)境的斷面風(fēng)速值。
3. 定期維護(hù)：油煙凈化器在使用過程中會積累油污和雜質(zhì)，影響凈化效果和斷面風(fēng)速。因此，需要定期對油煙凈化器進(jìn)行清洗和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和最佳凈化效果。

綜上所述，油煙凈化器的斷面風(fēng)速是一個(gè)需要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化的重要參數(shù)。通過合理選擇斷面風(fēng)速并加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，可以確保油煙凈化器的高效穩(wěn)定運(yùn)行。

4000風(fēng)量風(fēng)速是多少

在油煙凈化器行業(yè)中，所謂的風(fēng)量具體指的是每小時(shí)可以凈化的空氣體積，單位是立方米每小時(shí)（m3/h）。例如，4000m3/h意味著在1小時(shí)內(nèi)，能夠凈化4000立方米的油煙。風(fēng)量越高，意味著凈化器能夠處理的空氣量越大，因此設(shè)備的價(jià)格也會相應(yīng)提高。

對于排煙罩的風(fēng)量計(jì)算，可以使用公式Q=3600(S)×0.6(m3/s)×W×L來確定設(shè)備的處理風(fēng)量。其中，S代表排煙罩的面積，W和L分別代表排風(fēng)罩的寬度和長度。煙罩口的吸風(fēng)速度一般不應(yīng)低于0.6m/s，煙罩內(nèi)接風(fēng)管處的喉部風(fēng)速應(yīng)保持在4-5m/s。煙罩口下沿離地的高度通常建議為1.8至1.9米。

如果計(jì)算的是運(yùn)水煙罩的排煙量，則需要在此基礎(chǔ)上增加20%。這主要是因?yàn)檫\(yùn)水煙罩在運(yùn)行過程中，水的蒸發(fā)也會帶走一部分空氣，從而增加排煙量。

綜上所述，風(fēng)量是衡量油煙凈化器凈化能力的一個(gè)重要指標(biāo)。選擇合適的風(fēng)量，能夠確保設(shè)備在處理油煙時(shí)達(dá)到最佳效果，同時(shí)也能保證設(shè)備的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)性。

油煙凈化器為什么要求風(fēng)速2.5呢

1、提供較高的凈化效率：較高的風(fēng)速可以增加油煙凈化器的排風(fēng)量，更快地將油煙吸入凈化器內(nèi)部進(jìn)行處理。
2、保證濾網(wǎng)工作效果：油煙凈化器通常通過濾網(wǎng)來捕捉和吸附油煙顆粒。較高的風(fēng)速可以增加濾網(wǎng)與油煙接觸的次數(shù)，更好地阻截和捕捉油煙顆粒。
3、快速清理油煙凈化器：較高的風(fēng)速可以提高油煙凈化器的排風(fēng)效率，將油煙迅速排出室內(nèi)，減少殘留的油煙對凈化器本身的污染。

4000風(fēng)量風(fēng)速是多少

4000風(fēng)量并不直接對應(yīng)一個(gè)具體的風(fēng)速值。風(fēng)量和風(fēng)速是兩個(gè)不同的概念，在油煙凈化器或排煙系統(tǒng)中，它們分別表示不同的物理量：

風(fēng)量和風(fēng)速之間沒有直接的換算關(guān)系，因?yàn)轱L(fēng)速取決于具體的排煙罩設(shè)計(jì)、面積、形狀以及管道布局等多種因素。因此，無法僅根據(jù)風(fēng)量值來確定一個(gè)具體的風(fēng)速值。在實(shí)際應(yīng)用中，需要根據(jù)具體的排煙需求和系統(tǒng)設(shè)計(jì)來計(jì)算和選擇合適的風(fēng)速。

餐飲排油煙系統(tǒng)的方案

引言

? ? ? ?餐飲行業(yè)遍及購物商場、商業(yè)街，隨著新零售業(yè)的誕生，近年來許多超市也提供餐飲等熱加工服務(wù)。中餐主要以炒、炸為主，油煙量大，廚房內(nèi)排油煙效果差，排油煙系統(tǒng)漏油、滴油現(xiàn)象是排油煙系統(tǒng)存在的主要問題。本文結(jié)合工程經(jīng)驗(yàn)，從設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，就排油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)進(jìn)行分析排油煙系統(tǒng)的設(shè)備選型

?排油煙風(fēng)機(jī)的選擇

? ? ? ?風(fēng)機(jī)的選型包括風(fēng)量及風(fēng)壓，風(fēng)量的確定上文已有詳盡介紹，在設(shè)備選型時(shí)宜按1.1-1.2的系數(shù)考慮；排油煙系統(tǒng)的阻力至少包括以下幾項(xiàng)。

? ? ? ?（1）排煙罩、油煙凈化器等設(shè)備阻力，排煙罩阻力一般由廠家提供，在缺省數(shù)據(jù)時(shí)可按250-300Pa考慮;油煙凈化器的阻力，不同凈化效率及不同的廠家凈化器的阻力有所區(qū)別，目前市面上的油煙凈化器中，凈化效率為90%時(shí)，其阻力一般為150Pa左右。

? ? ? ?（2）排油煙風(fēng)管及閥門等系統(tǒng)阻力，應(yīng)進(jìn)行具體風(fēng)力計(jì)算，應(yīng)注意的是排油煙系統(tǒng)排放的是油煙，管道內(nèi)壁易積油，積油后運(yùn)動黏度變大，從而使摩擦系統(tǒng)變大，較同等風(fēng)量下同等尺寸的一般通風(fēng)系統(tǒng)沿程阻力要大。

? ? ? ?由此可見，排油煙系統(tǒng)中僅排煙罩及油煙凈化器的阻力就已達(dá)450Pa，因此一般的排油煙系統(tǒng)保守估計(jì)至少600 Pa以上，若系統(tǒng)較大，管道較長，阻力更大。另外排油煙風(fēng)機(jī)應(yīng)選電機(jī)外置型。

?油煙凈化器的選擇

? ? ? ?油煙凈化器選型主要考慮油煙處理量及凈化器效率，當(dāng)凈化器與風(fēng)機(jī)一起設(shè)置在屋頂?shù)冗h(yuǎn)離廚房排煙罩的位置時(shí)，凈化器處理量宜與排油煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量一致，若油煙凈化器緊靠排煙罩設(shè)置時(shí)，可按照排油煙量計(jì)算取值。選擇油煙凈化設(shè)備時(shí)，應(yīng)根據(jù)其設(shè)置的位置與周圍環(huán)境的關(guān)系，選擇是否帶除異味功能的凈化器。

排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的確定

關(guān)于排煙罩排風(fēng)量，技術(shù)資料給出了兩種計(jì)算方法，取大值，舉例計(jì)算排煙罩的排風(fēng)量。

? ? ? ?（1）方法一，按式（1）計(jì)算。

? ? ? ?L1=1 000×P×H =1 000×(1.2+1.2+12.8)×1=15 200m3/h （1）

? ? ? ?式中，P為排煙罩的周長（不計(jì)靠墻側(cè)邊長）；H為排煙罩口到灶面的距離，單位m，按相關(guān)技術(shù)規(guī)定，其取值一般不應(yīng)大于1m。

? ? ? ?（2）方法二，按罩口斷面的吸風(fēng)速不小于0.5m/s計(jì)算如式（2）。

? ? ? ?L2=3 600×12.8×1.2×0.5=27 648m3/h （2）

? ? ? ?若排煙罩四邊均不靠墻，按方法一重新計(jì)算排煙量如式（3）。

? ? ? ?L1=1 000×P×H =1 000×(1.2+1.2+12.8+12.8)×1 =28 000m3/h （3）

? ? ? ?這種情況下按方法一計(jì)算雖然比方法二大，但數(shù)值上差距并不大，對實(shí)際風(fēng)機(jī)設(shè)備選用的影響不大，因此在實(shí)際工程的排油煙計(jì)算中，大多數(shù)情況是不再經(jīng)過兩次計(jì)算比較，直接選用方法二來確定煙罩排煙量，結(jié)合實(shí)際的排煙效果，在方法二的計(jì)算取值中，宜按吸風(fēng)速不小于0.6m/s計(jì)算。

（3）按換氣次數(shù)法確定通風(fēng)排風(fēng)量如式（4）所示。

? ? ? ?L=A×H×n=47×3×60=8 460m3/h （4）

? ? ? ?式中，A為房間面積，單位m2，此處是指爐灶間面積；H為房間凈高，單位m，廚房一般設(shè)置吊頂，此處吊頂下凈高取3m；n為換氣次數(shù)，單位次/h，不同的規(guī)模、業(yè)態(tài)對應(yīng)的廚房換氣次數(shù)不一樣，此處取60次/h。

送風(fēng)系統(tǒng)的確定

? ? ? ?送風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理與否，直接影響排油煙效果。對于大型廚房的炊事操作，送風(fēng)系統(tǒng)的氣流組織還將直接影響炊事過程。送風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)主要注意有以下幾點(diǎn)。

? ? ? ?（1）送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)量的確定，為確保廚房處于負(fù)壓狀態(tài)，送風(fēng)風(fēng)量不宜過大，一般按照排油煙風(fēng)量的70%左右即可。若廚房設(shè)有空調(diào)新風(fēng)或全空氣送風(fēng)系統(tǒng)（空調(diào)送風(fēng)量較大時(shí)），可適當(dāng)?shù)販p少送風(fēng)量。值得注意的是，地下廚房及地上密閉的廚房，當(dāng)使用燃?xì)鈺r(shí)，送風(fēng)量應(yīng)該考慮爐具在炊事過程中所需要的燃燒空氣量。

? ? ? ?（2）送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)口的布置。廚房的送風(fēng)包括崗位送風(fēng)和房間直接送風(fēng)。是否設(shè)置崗位送風(fēng)主要根據(jù)排煙罩的結(jié)構(gòu)決定，一般情況下，其寬度為1200mm以上的帶有崗位送風(fēng)的孔板，寬度小于1200mm的排煙罩不自帶崗位送風(fēng)孔板，這種情況下，送風(fēng)全部通過吊頂設(shè)百葉風(fēng)口直接送至房間。采用頂送風(fēng)的方式時(shí)送風(fēng)風(fēng)速不宜過大，實(shí)際風(fēng)速宜小于2.5m/s，送風(fēng)口布置應(yīng)結(jié)合廚房的功績能布局，避免直接布置在待傳菜區(qū)，條件允許的情況下，宜分散多處布置送風(fēng)口，且每個(gè)送風(fēng)口都應(yīng)有調(diào)節(jié)功能。上述主要針對封閉廚房區(qū)，對于大型的美食廣場等以明檔為主的開放式廚房，送風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)更為謹(jǐn)慎。這種開放式廚房炊事的另外一側(cè)直接面向客人，若加工區(qū)內(nèi)設(shè)置送風(fēng)系統(tǒng)，氣流組織不合理的話很容易導(dǎo)致送風(fēng)把油煙吹至客人取餐區(qū)。因此，送風(fēng)系統(tǒng)一般不宜設(shè)在加工間內(nèi)，送風(fēng)宜布置在明檔外側(cè)取餐區(qū)內(nèi),又或是與整個(gè)美食廣場的新風(fēng)系統(tǒng)相結(jié)合，使整個(gè)氣流組織是從就餐區(qū)流向明檔的排煙罩處。

? ? ? ?（3）送風(fēng)系統(tǒng)的除塵及冷熱預(yù)處理。廚房送風(fēng)系統(tǒng)在送至操作間前都應(yīng)該進(jìn)行除塵處理，一般情況下送風(fēng)機(jī)前設(shè)中效過濾器即可。現(xiàn)在的廚房基本設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)，若空調(diào)負(fù)荷已滿足廚房負(fù)荷要求，夏季排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)是否預(yù)冷處理可根據(jù)實(shí)際情況確定。若補(bǔ)風(fēng)量不大，一般可不經(jīng)過降溫直接送至廚房，若補(bǔ)風(fēng)量較大，宜適當(dāng)降溫后再送風(fēng)房間。冬季嚴(yán)寒及寒冷地方廚房送風(fēng)，應(yīng)適當(dāng)預(yù)熱處理。

結(jié)論

分析表明，影響排油煙效果有諸多因素，排油煙系統(tǒng)的風(fēng)量及管道阻力，油煙凈化器的處理量及效率，排油煙管道系統(tǒng)的氣密閉性，還有送風(fēng)氣流組織等等。因此,我們在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)考慮這些因素，應(yīng)針對不同的項(xiàng)目，通過綜合比較、反復(fù)論證，選擇合理的方案。