飯店油煙凈化器管道

飯店油煙凈化器管道是餐飲行業(yè)中不可或缺的一部分，它主要負(fù)責(zé)將廚房產(chǎn)生的油煙引導(dǎo)至油煙凈化器進(jìn)行處理，并最終排放到室外。以下是對飯店油煙凈化器管道的詳細(xì)介紹：

一、選擇合適的油煙管道材料

在選擇油煙管道材料時，應(yīng)優(yōu)先考慮其耐高溫、抗腐蝕、易清潔等特性。不銹鋼是最常用的材料之一，因?yàn)樗粌H具有上述優(yōu)點(diǎn)，而且使用壽命長，能夠滿足餐飲行業(yè)的特殊需求。

二、合理規(guī)劃油煙管道布局

1. 確保連接性：每個油煙源都應(yīng)有對應(yīng)的風(fēng)機(jī)和管道連接，確保油煙能夠順暢地被引導(dǎo)至油煙凈化器。
2. 減少彎頭和轉(zhuǎn)角：油煙管道應(yīng)盡量直線布置，減少彎頭和轉(zhuǎn)角，以提高排煙效率。過多的彎頭和轉(zhuǎn)角會增加油煙在管道中的阻力，降低排煙效果。
3. 便于清潔和維護(hù)：油煙管道應(yīng)避免設(shè)置在墻壁和天花板內(nèi)部，以便后續(xù)的清潔和維護(hù)工作。

三、油煙凈化器管道的安裝

1. 選擇合適的安裝位置：油煙凈化器應(yīng)安裝在離爐灶較近的位置，通常建議不超過1米的距離，以便更高效地吸收油煙。同時，安裝位置應(yīng)避開通道和緊急出口，確保場所的安全和通行暢通。
2. 安裝油煙管道和風(fēng)管：
- 測量距離：根據(jù)實(shí)際需要購買適當(dāng)長度的油煙管道和風(fēng)管。
- 連接牢固：將油煙凈化器的排煙口與油煙管道連接，確保連接牢固無漏氣。同時，將風(fēng)機(jī)出風(fēng)口與風(fēng)管連接，確保連接緊密無漏風(fēng)現(xiàn)象。
3. 電氣連接：將油煙凈化器的電源線連接到電源箱，并確保接地線連接到可靠的接地裝置。之后進(jìn)行電氣功能測試，確保油煙凈化器的各項(xiàng)功能正常。
4. 固定油煙凈化器：使用托架或吊索將油煙凈化器固定好，并進(jìn)行穩(wěn)固性測試，確保安裝穩(wěn)固不晃動。

四、油煙管道和油煙凈化器的清洗與維護(hù)

1. 清洗周期：油煙凈化系統(tǒng)需要定期清洗以維護(hù)其正常運(yùn)行和延長使用壽命。一般來說，油煙管道的清洗周期根據(jù)客戶的使用情況和油煙量大小決定。環(huán)境保護(hù)局建議油煙凈化器每2個月最少清洗維護(hù)保養(yǎng)一次，其他排煙道最少一個季度清洗一次。對于油煙量較大的燒烤店等餐飲場所，清洗周期可能需要縮短至3個月甚至更短。
2. 清洗方法：清洗油煙管道時，可以使用專業(yè)的管道清洗設(shè)備和清洗劑。首先關(guān)閉風(fēng)機(jī)和電源，拆卸管道連接口，然后使用清洗劑和高壓水槍徹底清洗管道內(nèi)側(cè)的油漬和污垢。對于油煙凈化器的清洗，需要按照使用說明書進(jìn)行操作，通常包括斷電、拆卸關(guān)鍵部件、浸泡去油、軟刷清潔、清水沖洗和晾干重裝等步驟。

五、注意事項(xiàng)

1. 安全操作：在清洗和維護(hù)過程中，務(wù)必保持?jǐn)嚯姞顟B(tài)，確保安全操作。
2. 選用專用清潔劑：切忌使用含腐蝕性化學(xué)成分的清潔劑，以免對設(shè)備造成不可逆損害。
3. 專業(yè)培訓(xùn)：培養(yǎng)員工的使用和維護(hù)意識，提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保設(shè)備的正確使用和保養(yǎng)。

綜上所述，飯店油煙凈化器管道的選擇、安裝、清洗與維護(hù)都是確保其正常運(yùn)行和延長使用壽命的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過科學(xué)合理的操作和管理，可以為餐飲店提供清新的廚房環(huán)境，保護(hù)員工和顧客的健康。

餐飲業(yè)專用餐飲油煙凈化器的排氣管設(shè)計要求是什么?

在陽臺一側(cè)安裝餐飲油煙凈化器時，需特別注意排煙管是否需要穿過建筑物的過梁。通常，物業(yè)管理方對于排煙管上的孔洞數(shù)量有嚴(yán)格限制，因此，在設(shè)計排煙管時，應(yīng)盡量減少不必要的穿墻孔。

若油煙凈化器安置于室外，則可簡化排煙管的設(shè)計過程。通常建議將排煙管設(shè)計為離地面800毫米的高度，并盡可能延長至廚房外部，如樓頂，以確保員工的安全。

室內(nèi)安裝時，設(shè)計排煙管需考慮房間的高度和總面積，選擇合適的形狀。油煙凈化設(shè)備應(yīng)安裝在廚房的上部。當(dāng)排煙管通過掛柜體進(jìn)入煙道時，應(yīng)注意進(jìn)煙口的位置。進(jìn)煙口應(yīng)設(shè)置在掛柜體的高度和深度內(nèi)，且在特定尺寸以上的下進(jìn)煙口邊緣建議保持在2000-2200毫米之間。進(jìn)煙口外緣與后壁的距離不宜超過250毫米，以確保在安裝掛柜時，排煙管有足夠的空間，避免其被燃?xì)獗砗腿細(xì)夤艿勒趽酢?br>
對于煙機(jī)而言，其上部通常設(shè)有柜體，故排煙管設(shè)計需考慮空間引導(dǎo)。若需采用上述方法，兩側(cè)的吊柜需適當(dāng)升高，以確保煙機(jī)的上部和吊柜頂部之間留有足夠的空間引導(dǎo)排煙管。歐洲煙機(jī)的上部設(shè)計為封閉式，旨在避免排煙管下垂和繞行，從而影響排煙效果和美觀。

無論采用何種設(shè)計方法，排煙管都應(yīng)力求自然流暢，確保良好的排煙效果。此外，排煙管的走向應(yīng)盡量減少不必要的彎折和交叉，以確保油煙順暢排出，同時保持廚房環(huán)境的整潔。

飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝

排煙管道 廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。 排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：（1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝，造成氣流不通暢。（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目。飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計流程：分析廚房圖紙 現(xiàn)場勘查復(fù)尺 氣流組織模型 排風(fēng)計算設(shè)計 管道布局設(shè)計 壓力損失計算 系統(tǒng)平衡調(diào)整 多種設(shè)備選型 設(shè)備安裝設(shè)計 圖標(biāo)匯總送審 系統(tǒng)調(diào)整定案。設(shè)計準(zhǔn)備工作：通過圖紙和現(xiàn)場勘查，確定梁下、棚上盡高、進(jìn)出口風(fēng)道位置與開口尺寸、廚房內(nèi)外風(fēng)道走向、主要通道尺寸、風(fēng)機(jī)等設(shè)備計劃安裝位置，周邊環(huán)境要求等技術(shù)參數(shù)。確定氣流流動流程：根據(jù)系統(tǒng)要求，對廚房內(nèi)氣流流動過程進(jìn)行模擬分析，較大的廚房還需要建立氣流流動模型，優(yōu)化流動過程，完成氣流組織流程飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝風(fēng)管截面積計算公式：風(fēng)量÷10÷3600，在公式中÷3600是因?yàn)槊啃r=3600s。1、廚房的位置應(yīng)緊靠餐廳，應(yīng)盡可能與餐廳保持在同一樓層，不在同一樓層的應(yīng)配置傳菜電梯和回收電梯。廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對餐廳特別是就餐區(qū)域造成影響。2、廚房面積與餐廳面積的比例應(yīng)符合《飲食建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定要求。廚房面積過小將造成擁擠，缺乏必要的物資貯存和生產(chǎn)操作空間。廚房面積過大既加長生產(chǎn)作業(yè)線和運(yùn)輸作業(yè)線更占用了寶貴的營業(yè)場地，造成成本增加和店鋪資源浪費(fèi)。3、廚房地面應(yīng)用不吸潮而且防滑的瓷地磚鋪設(shè)，地面要略呈龜背狀以便沖刷和干燥。龜背兩側(cè)特別是靠爐灶一側(cè)應(yīng)設(shè)排水明溝，排水溝上要蓋鑄鐵隔渣網(wǎng)或不銹鋼地溝蓋板，以便沖刷清洗和處理廢料垃圾上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。風(fēng)管尺寸確定： 風(fēng)管尺寸的確定首先要清楚風(fēng)管風(fēng)速和風(fēng)管截面積，風(fēng)管的尺寸是根據(jù)截面積確定的。風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s,通常情況下選取10m/s（假設(shè)頂部空間不受限）。風(fēng)管截面積計算公式：風(fēng)量÷10÷3600，在公式中÷3600是因?yàn)槊啃r=3600s。得出截面積后，根據(jù)截面積推算風(fēng)管的長寬（廚房排煙風(fēng)管通常為矩形）。舉例說明：廚房排煙風(fēng)量為12500m3時，風(fēng)管截面積=12500103600≈0.35㎡，風(fēng)管尺寸可選擇700mm500mm。集煙罩吸煙管（通常稱趴管）風(fēng)速為4-5m/s，長寬尺寸一般為250mm300mm，比較大不超過：300mm350mm。離主管道越近開口越小，為了能夠保證排煙效果，趴管也可以根據(jù)分段排氣量進(jìn)行變徑。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響。1、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。2、廚房油煙排風(fēng)量的確定為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。飯店廚房通風(fēng)排煙管道安裝

飯店油煙管道怎么清洗

飯店油煙管道清洗步驟通常包括一系列細(xì)致的操作，確保整個過程的專業(yè)性。首先，清洗員工會穿上防護(hù)衣、膠鞋和皮手套，確保全身保護(hù)。接著，將去油反應(yīng)劑倒入燒開水的鐵皮桶內(nèi)，讓試劑充分反應(yīng)并融化。準(zhǔn)備好鐵鏟、長柄鏟和接油桶等工具，確保一切準(zhǔn)備就緒。拆卸煙罩、運(yùn)水面板和排煙風(fēng)輪，并將它們浸泡在試劑桶內(nèi)。然后，安排一組人員對煙道外部的頑固油污進(jìn)行清理，另一組則使用機(jī)器人清洗管道內(nèi)部的油污，機(jī)器人通過開孔法進(jìn)入管道。對浸泡好的風(fēng)輪、面板部件進(jìn)行徹底清洗。將高壓水槍連接電源，用水槍連接清水進(jìn)行全面沖洗。安裝煙罩和風(fēng)輪后，工作人員用清水全面清理現(xiàn)場，確保無殘留。

除了油煙管道清洗，酒店廚房的清洗范圍還包括風(fēng)機(jī)的清洗。風(fēng)機(jī)拆下后，不僅清潔表面的油污，也要徹底清洗內(nèi)部，確保風(fēng)機(jī)的清潔效果最佳。油煙凈化器內(nèi)部的油煙需要清除，清洗內(nèi)部的極片，使用專業(yè)設(shè)備去除油煙。此外，廚房的眼罩、面板、燈罩、墻壁等部件也需要徹底清洗，確保廚房環(huán)境的清潔。

清洗結(jié)束后，油煙管道的內(nèi)壁應(yīng)恢復(fù)到鐵皮的本色，沒有塊狀頑固油污，風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)葉也應(yīng)無油污，表面95%以上的原色清晰可見。煙罩和灶臺表面應(yīng)潔凈光亮，電機(jī)內(nèi)部和底部均無明顯油污，確保廚房環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。

飯店安裝了油煙凈化器還需要有排煙管道么

管道與凈化器是兩個方面，兩者互不影響